الأرز واللحوم
المنسف
لحم وأرز فوق خبز شراك مع مرق الإقط أو الجميد؛ من أكلات تبوك والشمال الشعبية.
القيم الغذائية التقديرية
720سعرة حرارية
للحصة: صحن (450 غ)
- بروتين
- 38 غ21٪ من الطاقة
- كربوهيدرات
- 80 غ44٪ من الطاقة
- دهون
- 28 غ35٪ من الطاقة
- الطعم
- مالح
- حامض
- دسم
- القوام
- طري
- يُؤكل في
- غداء
- يُقدَّم
- على خبز الشراك في صينية كبيرة يُسكب عليها مرق الإقط
ملاحظات غذائية
- يحتوي على الغلوتين
- يحتوي على الحليب ومشتقاته
عن الطبق
تُفرش أرغفة الشراك في قاع صينية واسعة، ويُصفّ فوقها الأرز ثم اللحم، ويُسكب مرق الإقط على الجميع ويُترك بعضه في إناء جانبي لمن أراد المزيد. يتحلق حوله الضيوف ويأكلون باليد اليمنى، فيُكوَّر الأرز بالمرق في الكف قبل أكله.
- النوع
- الأرز واللحوم
- المناسبة
- الولائم والضيافة
- أين يُؤكل؟
- تبوك
- الحدود الشمالية
- المكوّنات الأساسية
- لحم
- أرز
- خبز شراك
- إقط
- سمن
يُقدَّم مع
من أدواتنا القديمة
من المطبخ البيتي
طريقة التحضير التقليدية
- تكفي
- 8 أشخاص
- الوقت
- ساعتان
- الصعوبة
- متوسط
المقادير
- لحم غنم
- أرز
- خبز شراك أو رقاق
- إقط مذاب في مرق أو لبن
- سمن
- بهارات خفيفة
الخطوات
- يُسلَق اللحم حتى ينضج.
- يُذاب الإقط في جزء من المرق ليصير صلصة.
- يُفرَش الخبز ثم الأرز ثم اللحم.
- يُسكب مرق الإقط فوق الوجه.
- يُقدَّم في المناسبات الشمالية والولائم.
