الخبز
خبز الصاج
ويُعرف أيضًا باسم شراك
خبز رقيق يُخبز على الصاج المعدني المحدّب؛ أساس المرقوق والقرصان والشراك.
القيم الغذائية التقديرية
210سعرات حرارية
للحصة: رغيفان (80 غ)
- بروتين
- 7 غ14٪ من الطاقة
- كربوهيدرات
- 42 غ82٪ من الطاقة
- دهون
- 1 غ4٪ من الطاقة
- الطعم
- محمّص
- القوام
- طري
- يُؤكل في
- غداء، عشاء
- يُقدَّم
- ملفوفًا مع الإدام أو أساسًا للمرقوق والمنسف
ملاحظات غذائية
- يحتوي على الغلوتين
- نباتي
عن الطبق
يُفرد العجين بتقليبه بين الكفين حتى يرقّ كالقماش، ثم يُبسط على ظهر الصاج المحمّى فوق النار فينضج في لحظات. ولرقته يجف سريعًا ويبقى صالحًا أيامًا، فيُطوى ويُحمل، ويُرطَّب عند الأكل بقليل من الماء أو المرق.
- النوع
- الخبز
- المناسبة
- المائدة اليومية
- أين يُؤكل؟
- الحدود الشمالية
- الجوف
- المكوّنات الأساسية
- دقيق
- ماء
- ملح
يُقدَّم مع
من أدواتنا القديمة
من المطبخ البيتي
طريقة التحضير التقليدية
- تكفي
- 8–10 أرغفة
- الوقت
- 45 دقيقة
- الصعوبة
- متوسط
المقادير
- كوبان دقيق
- ماء وملح
- رشة زيت اختياري
الخطوات
- تُعجَن عجينة طرية وتُترك ترتاح.
- تُرقّ رقيقة جدًا على السفرة.
- تُخبز على صاج ساخن ثوانٍ لكل وجه.
- تُرفع وتُطوى أو تُرصّ.
- تُقدَّم مع أدم أو تُستخدم للمرقوق أو الشراك.
