المليحية

المقادير

• 2 كوب أرز
• 1 كغ لحم ضأن بعظمه
• كوب مليح (إقط) منقوع
• بصلة مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة سمن بلدي
• ملح وبهارات خفيفة

الخطوات

1. يُنقع المليح في ماء دافئ ساعات ثم يُهرس حتى يذوب ويصير سائلًا ناعمًا.
2. يُسلَق اللحم مع البصل والبهارات حتى ينضج ويُحتفظ بالمرق.
3. يُضاف المليح المذاب إلى المرق ويُحرَّك على نار هادئة حتى يغلي ويتجانس.
4. يُطبخ الأرز في جزء من المرق حتى ينضج.
5. يُسكب الأرز في صحن واسع ويُرص اللحم فوقه ويُسقى بمرق المليح والسمن.