الخبز
خبز التنور
خبز يُلصق بجدران التنور الطيني ويُخبز بحرارة عالية؛ أساس موائد الجنوب والحجاز.
القيم الغذائية التقديرية
300سعرة حرارية
للحصة: رغيف (120 غ)
- بروتين
- 10 غ13٪ من الطاقة
- كربوهيدرات
- 60 غ81٪ من الطاقة
- دهون
- 2 غ6٪ من الطاقة
- الطعم
- محمّص
- القوام
- طري
- يُؤكل في
- فطور، غداء، عشاء
- يُقدَّم
- ساخنًا مع أي إدام
ملاحظات غذائية
- يحتوي على الغلوتين
- نباتي
عن الطبق
يُفرد العجين على وسادة قماشية مستديرة، ثم يُضرب بها على الجدار الداخلي للتنور فيلتصق وينتفخ في دقائق. يُسخَّن التنور بالحطب حتى يحمى جداره، ويُنتزع الخبز بعد نضجه بيد سريعة أو بأداة معدنية.
- النوع
- الخبز
- المناسبة
- المائدة اليومية
- أين يُؤكل؟
- عسير
- الباحة
- نجران
- الحدود الشمالية
- المكوّنات الأساسية
- دقيق
- ماء
- ملح
- خميرة
يُقدَّم مع
من أدواتنا القديمة
من المطبخ البيتي
طريقة التحضير التقليدية
- تكفي
- 6–8 أرغفة
- الوقت
- ساعتان مع التخمير
- الصعوبة
- متوسط
المقادير
- ثلاثة أكواب دقيق
- ماء دافئ
- خميرة
- ملح
الخطوات
- تُعجَن العجينة بالخميرة وتُترك تختمر.
- تُشكَّل أرغفة متوسطة.
- تُلصق أو تُوضَع في جدران التنور الحار.
- تُخبز حتى تنتفخ وتحمرّ.
- تُقدَّم ساخنة مع أي أدم.
