الفطور
العصيدة
دقيق يُعصَد بالماء أو الحليب حتى يتماسك، ويُقدَّم مع سمن وعسل أو مرق؛ يُؤكل بثلاث أصابع.
القيم الغذائية التقديرية
540سعرة حرارية
للحصة: صحن مع السمن والعسل (300 غ)
- بروتين
- 9 غ7٪ من الطاقة
- كربوهيدرات
- 85 غ63٪ من الطاقة
- دهون
- 18 غ30٪ من الطاقة
- الطعم
- حلو
- القوام
- متماسك
- يُؤكل في
- فطور، عشاء
- يُقدَّم
- يُؤكل بثلاث أصابع من حفرة السمن والعسل
ملاحظات غذائية
- يحتوي على الغلوتين
- يحتوي على الحليب ومشتقاته
- نباتي
عن الطبق
يُضرب العجين في القدر بعصا خشبية بحركة قوية متواصلة حتى يصير كتلة ملساء، ثم يُقلب في الصحن ويُشكّل قبة تُحفر في وسطها حفرة للسمن والعسل. تُعدّ في أيام الشتاء وتُقدَّم للنفساء في كثير من البيوت، ويأخذ كل آكل من طرفه متجهًا نحو الوسط.
- النوع
- الفطور
- المناسبة
- المائدة اليومية
- أين يُؤكل؟
- عسير
- الباحة
- نجران
- القصيم
- حائل
- المكوّنات الأساسية
- دقيق بر أو ذرة
- ماء أو حليب
- سمن
- عسل
يُقدَّم مع
من أدواتنا القديمة
من المطبخ البيتي
طريقة التحضير التقليدية
- تكفي
- 4 أشخاص
- الوقت
- 30–40 دقيقة
- الصعوبة
- سهل
المقادير
- كوبان دقيق بر أو ذرة
- ماء أو حليب
- سمن
- عسل أو تمر للتقديم
- ملح رشة
الخطوات
- يُغلى الماء أو الحليب.
- يُذرّ الدقيق مع التحريك المستمر حتى يتماسك عجينًا سميكًا.
- يُقلب ويُعجن في القدر حتى ينضج القوام.
- تُفرغ في صحن وتُعمل حفرة في الوسط.
- يُسكب السمن والعسل في الحفرة ويُقدَّم.
