النجر
أداة تُدق فيها حبوب القهوة بعد حمسها وتبريدها، استعداداً لإعدادها.
النجر
القهوة والضيافةكيف كانت تُستخدم؟
تُوضع حبوب القهوة المحمّصة في تجويف النجر وتُدق بالمدق حتى تتفتت. ويُستخدم أيضاً لدق بعض إضافات القهوة، مثل الهيل والقرنفل. يختلف عمله عن المحماس الذي يحمّص الحبوب، وعن الدلة التي تُعد فيها القهوة وتُصب منها.
- أين تُستخدم؟
- تحضير القهوة والبهارات في المجلس
- المواد والصناعة
- وعاء صلب ومدق يُستخدمان لدق الحبوب والتوابل.
أجزاء الأداة
- التجويف
- يحتوي الحبوب أثناء الدق.
- المدق
- الجزء الذي تُضرب به الحبوب لتفتيتها.
- القاعدة
- تسند الوعاء عند وضعه للعمل.