الحلويات
المحلى
حلوى شعبية نجدية تُحضَّر من التمر المنقوع المصفّى ودقيق البر، تُطهى ببطء حتى تصبح كثيفة ناعمة، ثم يُضاف إليها السمن البلدي أو الزبدة وتُقدَّم ساخنة.
القيم الغذائية التقديرية
410سعرات حرارية
للحصة: صحن صغير (200 غ)
- بروتين
- 6 غ6٪ من الطاقة
- كربوهيدرات
- 70 غ68٪ من الطاقة
- دهون
- 12 غ26٪ من الطاقة
- الطعم
- حلو
- دسم
- القوام
- كثيف
- يُؤكل في
- فطور، عشاء
- يُقدَّم
- ساخنًا في صحن يتوسطه السمن
ملاحظات غذائية
- يحتوي على الغلوتين
- يحتوي على الحليب ومشتقاته
- نباتي
عن الطبق
من الأكلات الشعبية في القصيم، ويشترك فيها أهل الرياض والقصيم. تختلف عن الشعيرية الحجازية المطبوخة بالحليب.
- النوع
- الحلويات
- المناسبة
- الولائم والضيافة
- أين يُؤكل؟
- القصيم
- الرياض
- المكوّنات الأساسية
- تمر
- دقيق بر
- سمن أو زبدة
يُقدَّم مع
من المطبخ البيتي
طريقة التحضير التقليدية
- تكفي
- 4 أشخاص
- الوقت
- ساعة ونصف مع النقع
- الصعوبة
- سهل
المقادير
- 2 كوب تمر منزوع النوى
- 4 أكواب ماء دافئ
- كوب دقيق بر
- 3 ملاعق كبيرة سمن بلدي أو زبدة
الخطوات
- يُنقع التمر في الماء الدافئ ساعة أو ساعتين حتى يلين.
- يُهرس التمر في ماء نقعه ثم يُصفّى، ويُتخلَّص من القشر والألياف.
- يُسخَّن سائل التمر على نار هادئة، ويُضاف دقيق البر تدريجيًا مع التحريك المستمر.
- يُطهى ببطء مع التحريك حتى يصير كثيفًا ناعمًا.
- يُضاف السمن أو الزبدة، ويُقدَّم ساخنًا.
