الأرز واللحوم
الثريد
ويُعرف أيضًا باسم فتّة نجدية
خبز مفتت يُغمس في مرق اللحم والخضار حتى يتشرب؛ من أقدم أطباق الجزيرة.
القيم الغذائية التقديرية
420سعرة حرارية
للحصة: صحن (350 غ)
- بروتين
- 24 غ23٪ من الطاقة
- كربوهيدرات
- 55 غ52٪ من الطاقة
- دهون
- 12 غ25٪ من الطاقة
- الطعم
- مالح
- القوام
- طري
- يُؤكل في
- غداء، عشاء
- يُقدَّم
- في صحن واسع يعلوه اللحم والخضار
ملاحظات غذائية
- يحتوي على الغلوتين
عن الطبق
اسمه مأخوذ من الثَّرد، أي فتّ الخبز، وقد ورد ذكره في الحديث النبوي في تفضيله على سائر الطعام. وكان وسيلة البيوت للانتفاع بالخبز اليابس، فيُفتّ في الصحن ويُصب عليه المرق الساخن، ثم يُرصّ اللحم والخضار في أعلاه.
- النوع
- الأرز واللحوم
- المناسبة
- المائدة اليومية
- أين يُؤكل؟
- حائل
- الحدود الشمالية
- الرياض
- القصيم
- الشرقية
- المكوّنات الأساسية
- خبز
- لحم
- مرق
- خضار
يُقدَّم مع
من المطبخ البيتي
طريقة التحضير التقليدية
- تكفي
- 4–6 أشخاص
- الوقت
- ساعة
- الصعوبة
- سهل
المقادير
- خبز يابس أو قرصان
- مرق لحم غني
- لحم مسلوق
- خضار (بصل، طماطم، كوسا)
- بهارات
الخطوات
- يُحضَّر مرق اللحم بالخضار حتى يغزر طعمه.
- يُكسَّر الخبز في صحون واسعة.
- يُسكب المرق الساخن على الخبز حتى يتشرب.
- يُصفّ اللحم والخضار فوقه.
- يُقدَّم فورًا قبل أن يجف.
