الأرز واللحوم
التمن الحائلي
ويُعرف أيضًا باسم التِّمَّن
طبق أرز شعبي من حائل يُطهى مع اللحم والخضراوات، ويُضاف إليه القرع في موسمه.
القيم الغذائية التقديرية
530سعرة حرارية
للحصة: صحن (400 غ)
- بروتين
- 24 غ18٪ من الطاقة
- كربوهيدرات
- 78 غ58٪ من الطاقة
- دهون
- 14 غ24٪ من الطاقة
- الطعم
- متبّل
- القوام
- طري
- يُؤكل في
- غداء، عشاء
- يُقدَّم
- في قدر العائلة مباشرة
ملاحظات غذائية
لا غلوتين ولا ألبان ولا مكسرات في مكوّناته الأساسية.
عن الطبق
كلمة التمّن تعني الأرز في لهجة أهل حائل، وهي تسمية يشاركهم فيها أهل العراق. يُطهى في قدر واحدة يُترك فيها الأرز ليتشرب مرق اللحم والخضار، ثم تُوضع القدر أمام العائلة ليأكلوا منها مباشرة.
- النوع
- الأرز واللحوم
- المناسبة
- المائدة اليومية
- أين يُؤكل؟
- حائل
- المكوّنات الأساسية
- أرز
- لحم
- خضار
- قرع في موسمه
يُقدَّم مع
من المطبخ البيتي
طريقة التحضير التقليدية
- تكفي
- 5 أشخاص
- الوقت
- ساعة ونصف
- الصعوبة
- سهل
المقادير
- 3 أكواب أرز
- 1 كغ لحم
- خضار موسمية (بصل، طماطم، كوسا)
- قرع في موسمه
- بهارات وملح
- مرق
الخطوات
- يُسلَق اللحم مع البهارات حتى ينضج.
- تُضاف الخضار، والقرع إن كان في موسمه.
- يُضاف الأرز إلى المرق.
- يُطهى حتى ينضج كله في قدر واحدة.
- يُقدَّم للعائلة من القدر.
