الخبز
الرغفان
خبز رقيق من دقيق البر والماء وقليل من الملح، يُترك العجين ليرتاح ثم يُفرد ويُخبز على الصاج، ويُؤكل بعضه بالسمن البري.
القيم الغذائية التقديرية
280سعرة حرارية
للحصة: رغيف (100 غ)
- بروتين
- 9 غ13٪ من الطاقة
- كربوهيدرات
- 52 غ74٪ من الطاقة
- دهون
- 4 غ13٪ من الطاقة
- الطعم
- محمّص
- القوام
- طري
- يُؤكل في
- فطور، غداء، عشاء
- يُقدَّم
- رقيقًا من الصاج، ويُؤكل بعضه بالسمن البري
ملاحظات غذائية
- يحتوي على الغلوتين
- يحتوي على الحليب ومشتقاته
- نباتي
عن الطبق
يُفرد العجين رقيقًا جدًا ويُلقى على الصاج الساخن فوق نار الحطب، فينضج في لحظات قليلة. تُرصّ الأرغفة بعضها فوق بعض وتُؤكل دافئة، وهو خبز يومي في بيوت الشمال يرافق المرق والتمر واللبن.
- النوع
- الخبز
- المناسبة
- المائدة اليومية
- أين يُؤكل؟
- تبوك
- حائل
- المكوّنات الأساسية
- دقيق بر
- ماء
- ملح
- سمن بري
