طبق منطقة نجران
الرقش
طبق مناطقي لنجران: أرغفة رقيقة تُرقّ وتُرص في إناء المدهن الحجري مع السمن والعسل أو المرق.
القيم الغذائية التقديرية
510سعرات حرارية
للحصة: صحن (250 غ)
- بروتين
- 9 غ7٪ من الطاقة
- كربوهيدرات
- 70 غ54٪ من الطاقة
- دهون
- 22 غ39٪ من الطاقة
- الطعم
- حلو
- دسم
- القوام
- طري
- يُؤكل في
- عشاء، الضيافة
- يُقدَّم
- في المدهن الحجري مسقيًّا بالسمن والعسل
ملاحظات غذائية
- يحتوي على الغلوتين
- يحتوي على الحليب ومشتقاته
عن الطبق
اختارته هيئة فنون الطهي طبقًا لمنطقة نجران. يُقدَّم غالبًا في المدهن الحجري النجراوي مع السمن والعسل أو الأدم.
- النوع
- الخبز
- المناسبة
- الولائم والضيافة
- أين يُؤكل؟
- نجران
- المكوّنات الأساسية
- دقيق بر
- سمن
- عسل أو مرق
- ماء
يُقدَّم مع
من المطبخ البيتي
طريقة التحضير التقليدية
- تكفي
- 4–6 أشخاص
- الوقت
- ساعة
- الصعوبة
- متوسط
المقادير
- 2 كوب دقيق بُر
- ماء للعجن
- سمن بلدي
- عسل أو مرق لحم للسقي حسب الرواية
- ملح خفيف
الخطوات
- تُعجن عجينة البر وتُرَقّ رقيقة.
- تُخبز أو تُحمَّص على صاج أو سطح ساخن حتى تنضج.
- تُرقَّش أو تُفتّت أو تُرتَّب في صحن.
- تُسقى بالسمن ثم بالعسل أو بالمرق حسب المناسبة.
- تُقدَّم في الضيافة النجرانية.
