الخبز
القعنون
ويُعرف أيضًا باسم القرص، المجمّر
رغيف من البر النجراني يُنضج على الجمر مباشرة: يوضع الجمر تحته وفوقه ثم يُدفن في الرماد الحار حتى ينضج ويُنظَّف، ويُؤكل مع السمن والعسل أو مع اللبن.
القيم الغذائية التقديرية
380سعرة حرارية
للحصة: رغيف (150 غ)
- بروتين
- 12 غ13٪ من الطاقة
- كربوهيدرات
- 75 غ80٪ من الطاقة
- دهون
- 3 غ7٪ من الطاقة
- الطعم
- محمّص
- القوام
- كثيف
- يُؤكل في
- فطور، عشاء
- يُقدَّم
- بعد نفض الرماد، مع السمن والعسل أو اللبن
ملاحظات غذائية
- يحتوي على الغلوتين
- نباتي
عن الطبق
يُعدّ رغيفًا سميكًا مستديرًا، وطريقة إنضاجه تجعله مقرمش القشرة طري الداخل. كان خبز الفلاحين والمسافرين في نجران، إذ يكفي لإعداده جمر ورماد دون حاجة إلى تنور أو صاج.
- النوع
- الخبز
- المناسبة
- المائدة اليومية
- أين يُؤكل؟
- نجران
- المكوّنات الأساسية
- دقيق بر نجراني
- ماء
- ملح
