الألبان
المرضوفة
حليب وسمن يُسخَّنان ويُوضع فيهما حجر متوهج (الرضف) لإكساب النكهة.
القيم الغذائية التقديرية
260سعرة حرارية
للحصة: كوب (250 مل)
- بروتين
- 8 غ12٪ من الطاقة
- كربوهيدرات
- 12 غ18٪ من الطاقة
- دهون
- 20 غ69٪ من الطاقة
- الطعم
- مدخن
- دسم
- القوام
- سائل
- يُؤكل في
- الضيافة
- يُقدَّم
- ساخنة بعد إخراج الرضفة
ملاحظات غذائية
- يحتوي على الحليب ومشتقاته
- نباتي
عن الطبق
الرضف في العربية الحجارة المحمّاة، وتسخين اللبن بها طريقة قديمة عرفها العرب. تُحمّى الرضفة في النار حتى تتوهج ثم تُلقى في الإناء فيفور ما فيه، وتُقدَّم المرضوفة ساخنة للضيوف في نجران علامة على الحفاوة.
- النوع
- الألبان
- المناسبة
- الولائم والضيافة
- أين يُؤكل؟
- نجران
- المكوّنات الأساسية
- حليب
- سمن
- حجر رضفة
