الأرز واللحوم
المعرق
ويُعرف أيضًا باسم المعرق المديني
من أكلات المدينة المنورة: لحم يُقطَّع قطعًا صغيرة ويُطهى في قدر نحاسي مع التوابل كالكمون والفلفل الأسود والقرفة.
القيم الغذائية التقديرية
290سعرة حرارية
للحصة: صحن (250 غ)
- بروتين
- 28 غ39٪ من الطاقة
- كربوهيدرات
- 4 غ6٪ من الطاقة
- دهون
- 18 غ56٪ من الطاقة
- الطعم
- متبّل
- القوام
- طري
- يُؤكل في
- غداء
- يُقدَّم
- ساخنًا من القدر النحاسي
ملاحظات غذائية
لا غلوتين ولا ألبان ولا مكسرات في مكوّناته الأساسية.
عن الطبق
يُطهى على نار هادئة وقتًا طويلًا حتى يتشرب اللحم التوابل ويبقى معه مرق قليل كثيف. ويُؤكل بالخبز، وهو من أطباق البيوت المدينية القديمة التي تتوارثها الأسر.
- النوع
- الأرز واللحوم
- المناسبة
- المائدة اليومية
- أين يُؤكل؟
- المدينة المنورة
- المكوّنات الأساسية
- لحم
- كمون
- فلفل أسود
- قرفة
